Miód nektarowo - spadziowy z Sudetów, surowy, zbiór 2026

Pszczoły pozyskują go w kilku miejscach jednocześnie – ze świerkowych lasów Sudetów, gdzie zbierają spadź iglastą z koron drzew, z lip odmiany Moltkego rosnących w okolicy oraz z gryczanych pól rozciągających się przy skraju lasu. Każde z tych źródeł wnosi coś zupełnie innego. Efektem jest miód, który za każdym razem można próbować od nowa i wciąż znajdować w nim coś, czego wcześniej się nie doświadczyło.

Smak i aromat

To połączenie trzech wyjątkowych źródeł nektaru i spadzi tworzy miód o niezwykle złożonym charakterze.

• Lipa odmiany Moltkego – jedna z najbardziej wydajnych miodowo lip, kwitnąca późno, pod koniec lipca. Nadaje miodowi wyraźną, chłodną nutę mentolową. Nie jest to mięta ani żaden dodatek – to naturalny charakter nektaru tej konkretnej odmiany lipy.

• Spadź świerkowa – żywiczna, leśna, z lekką goryczką, która nadaje miodowi głębię i charakterystyczny, lekko ściągający posmak typowy dla dobrych miodów spadziowych.

• Nektar gryki – korzenny, lekko dymny, z nutami melasy. Gryka jest niezwykle intensywna i nawet niewielki jej udział potrafi wyraźnie zmienić całą kompozycję.

Razem te trzy źródła tworzą miód ciemny, gęsty i bardzo aromatyczny. Słodki, ale nie nachalny. Z goryczką, ale bez ostrości. Mentolowy na początku, żywiczny w środku, z długim finiszem na podniebieniu.

Kolor i konsystencja

• Kolor: ciemnobursztynowy, miejscami niemal brunatny – naturalny efekt udziału spadzi iglastej i gryki. Pod światło pojawiają się ciepłe, czerwonawe refleksy.

• Konsystencja: miód krystalizuje powoli i nierównomiernie, co jest typowe dla produktów z dużym udziałem gryki i spadzi.

Skąd pochodzi?

Sudety to miejsce, gdzie iglaste lasy schodzą w dół zboczy, a przy ich obrzeżach rosną gryczane pola. Pszczoły mają tu dostęp do źródeł nektaru i spadzi, które w nizinnych pasiekach po prostu nie istnieją.

Górskie warunki robią swoje – chłodniejsze noce, dłuższe rosy i wolniejsze dojrzewanie nektaru przekładają się na intensywność aromatu. Miód pochodzi z naszych własnych pasiek. Jest niefiltrowany i niepodgrzewany.

Naturalne właściwości

• Spadź świerkowa – zawiera naturalnie występujące minerały, takie jak żelazo, magnez i potas, a także antyoksydanty i polifenole.

• Nektar lipy Moltkego – naturalne źródło flawonoidów i olejków eterycznych charakterystycznych dla miodów lipowych.

• Nektar gryki – wyróżnia się zawartością rutyny, flawonoidów oraz naturalnie występujących minerałów i związków fenolowych.

Połączenie trzech źródeł sprawia, że miód ma bogaty i zróżnicowany skład, charakterystyczny dla miodów nektarowo-spadziowych.

Zastosowanie w kuchni

To miód z wyraźnym charakterem – najlepiej sprawdza się tam, gdzie potrzeba głębokiego smaku, a nie tylko słodyczy:

• do ciemnego pieczywa i serów dojrzewających – szczególnie twardych i wyrazistych, takich jak stara gouda czy oscypek,

• do herbat ziołowych i naparów – szczególnie korzennych i ziołowych, z tymiankiem, szałwią czy imbirem,

• do dziczyzny i marynat – ciemny, żywiczny miód świetnie sprawdza się jako składnik glazury lub sosu do mięs z rusztu,

• do wypieków – pierników, chlebów korzennych i ciast z orzechami. Nadaje im głębię oraz intensywny kolor,

• łyżeczka rano na czczo – klasycznie, popijana letnią wodą.

Miód z polskiej pasieki

Nasz miód jest niepodgrzewany i niefiltrowany. To zbiór z 2026 roku. Każda partia może nieco różnić się od poprzedniej – inny sezon, inna pogoda oraz zmienny udział poszczególnych źródeł nektaru i spadzi wpływają na jego smak, aromat i kolor. To nie wada, lecz naturalny dowód na to, że miód jest prawdziwy.

Dbamy o naturę

Część dochodu z każdej sprzedaży przeznaczamy na sadzenie lasów i ochronę terenów zielonych – bo sudeckie lasy, w których pracują nasze pszczoły, zasługują na ochronę.

Zamów teraz

Jeśli szukasz miodu, który ma coś do powiedzenia – miód nektarowo-spadziowy z Sudetów jest właśnie dla Ciebie. Wyrazisty, głęboki i pełen naturalnych aromatów, łączy w sobie charakter lipy Moltkego, świerkowej spadzi oraz intensywność gryki.